Králičie mäso je ľahko stráviteľné, chudé, jemné a patrí medzi nízkokalorické potraviny. Má spomedzi všetkých druhov mäsa najnižší obsah tuku, cholesterolu a purínových látok. Je vhodné pre všetky vekové skupiny, pretože obsahuje množstvo vitamínov PP a B1, z minerálnych látok vápnik a železo. Pri kardiovaskulárnych problémoch by sa ľudia mali strániť sodíka a  králičie mäso v porovnaní s inými druhmi mäsa obsahuje najmenej sodíka. Často sa mu hovorí, že je to jedno z najdiétnejších druhov mäsa.

Napriek týmto vzácnym nutričným hodnotám jeho spotreba na Slovensku klesla, čo je na škodu, pretože jeho príprava si nevyžaduje dlhý čas. Králičie mäso by malo byť zaradené do modernej, ľahkej a zdravej kuchyne.